Cannibale's album "Not Easy To Cook", uitgebracht in 2018 als LP, is het tweede studioalbum van deze Franse band. De muziek op dit album kenmerkt zich door een unieke mix van genres: een samensmelting van
garage, exotische klanken en psychedelische invloeden. Wat opvalt, is dat Cannibale zich niet laat beperken door vaste muzikale grenzen. Hun geluid wordt omschreven als "
garage-exotique-psyché de cambrousse" waarbij op energieke wijze een exotische, tropische sfeer geweven wordt door een basis van garagerock. Dit zorgt voor een fris en licht absurdistisch karakter dat goed past bij de uitgesproken visuele en tekstuele stijl van de band.
Het album klinkt tegelijkertijd zowel herkenbaar Frans als eigenaardig tropisch; het lijkt als het ware op muziek voor een vrolijk paganistisch feest met een cartooneske twist. Cannibale weet met "Not Easy To Cook" hun eigen universum verder uit te bouwen, waarbij instinct en verleiding hun muziek verder verdiepen en een directe werking op lichaam en verbeelding realiseren. Door deze ongebruikelijke combinatie van stijlen en hun oorspronkelijke aanpak heeft Cannibale zich als een van de opvallendste acts binnen hun genre gepositioneerd.
